Saronno

Legnano

Seveso

Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

  • Facebook
  • Instagram Icona sociale

© 2017 by Elena Tramacere. All Right Reserved

Articoli e  Ricette

9 Aug 2018

"Questi benedetti legumi non si fanno mangiare. Sono noiosi, sempre nel loro minestrone o lessati"

Se fate parte di quella parte della popolazione che non sa mai come mangiare ceci, fagioli, lenticchie, fave, piselli allora eccovi un'idea!

Si può fare con qualsiasi farina ed il sapore è davvero ottimo! Farcirla come più ci piace, poi, ci permette di assaporarla ogni volta in un modo diverso!
Vedrete che vi innamorerete della sua semplicità!

INGREDIENTI

70g di farina di ceci 

120g di acqua

sale e rosmarino a piacere

cucchiaino di olio (non necessario)

Mescolare bene la farina di ceci con l'acqua utilizzando una frusta per evitare che si formino grumi, aggiungere il sale ed il rosmarino tritato fine.

Eventualmente si può aggiungere anche un cucchiaino di olio extra vergine di oliva.

Una volta formata la pastella, lasciarla riposare in frigorifero 10 minuti.

Scaldare bene una padella antiaderente a fuoco alto, ungerla con l'olio (io lo cospargo meglio usando un foglio di carta assorbente), versare u...

2 Apr 2018

Vi state godendo questa Pasquetta di sole?  Avete già tolto il piumino? Avete portato a lavare i cappotti pesanti? 

MALE, perchè da domani tornano freddo e pioggia...

Temo che quest'anno la mia stagione preferita si potrà vedere una giornata ogni tanto. Ma vista la lunga stagione invernale che ci ha concesso lunghi weekend in montagna tra sci e pupazzi di neve improvvisati non mi sento di lamentarmi particolarmente.

Abbandonando carne grigliata, salsine e torte varie, vi lascio la ricetta di una zuppa super leggera, ma bilanciata, da poter sfruttare in queste serate più fredde.

INGREDIENTI

- 500g di zucca da pulire

- spicchio di aglio

- olio qb

- rosmarino

- sale e pepe

- 250g di ceci secchi, già cotti e surgelati (il peso è del prodotto finito).

Pulite la zucca dalla buccia, tagliatela a quadrotti e mettetela a rosolare in una padella antiaderente con due cucchiai di olio, l'aglio ed il rosmarino. Dopo circa 2 minuti aggiungete un mestolo di acqua calda e lasciate cuocere a fuoco basso...

26 Nov 2017

Mi sono accorta che quando si parla di legumi l'idea generale è subito: minestrone.

In realtà questa fonte di proteine vegetali è molto versatile perché oltre alla famosa minestra ci si possono fare delle belle insalatone, oppure utilizzarli per delle polpette!

Anche perché, diciamocelo, le polpette sono l'asso nella manica! Non a caso il mio motto è:

"quando un alimento non è gradito ai piccini (ed ai grandi) fanne una polpetta"

Oggi vi presento le mie polpette 3 ingredienti, facili anche per chi la cucina proprio non vuole vederla!
- 180g di ceci secchi (circa 500g se già cotti) 

- 500g di erbette/catalogna

- 2-3 cucchiai di pangrattato

- aromi vari (io ho usato prezzemolo, pepe e buccia di limone)

Lasciate a mollo i ceci per una notte e la mattina dopo bolliteli per 3-4 ore in acqua non salata.

Bollite le erbette fino a che non saranno morbide (attenzione a non salare troppo l'acqua di cottura: le erbette son già saporite!), poi scolatele e strizzatele benissimo con un canovaccio.

Sminuzzate...

Please reload

In Primo Piano

Cosa mangio quando torno?

28/08/2019

1/10
Please reload

Seguimi sui social!
  • LinkedIn Icona sociale
  • Instagram Icona sociale
  • Facebook Icona sociale
Please reload