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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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Articoli e  Ricette

16 Jul 2019

Quando in famiglia non c'è supporto e fuori ci sono 50°C la dieta diventa per forza più difficile da seguire. 

Per quanto possa inventarmi ricette gustose, sane e dietetiche... se poi te se magnano davanti magnum, cornetti, cucciolone e coppe del nonno anche le pazienti più forti iniziano a vacillare!

Ma la vostra "doc" (come mi chiama qualche mio paziente) si è inventata una soluzione anche a questo problema....il gelato finto!

INGREDIENTI per una persona:

una banana matura

100g di mirtilli 

50 ml di latte parzialmente scremato

Tagliate la banana a fettine e mettetela a congelare nel freezer per una notte (almeno 3 ore). Surgelate anche i mirtilli.

Successivamente frullate la banana con l'aiuto di un mixer, aggiungendovi il latte ed i mirtilli. 

Più tempo frullerete, più la consistenza sarà simile ad un sorbetto, meno tempo ci impiegherete, più sarà simile ad un gelato!

Io solitamente uso un mixer ad immersione e frullo a intervalli per massimo 30 secondi.

Pronto! Il vostro gelato vi a...

9 Jun 2018

E' finalmente arrivato il caldo!! Ciao estate,  ti aspettavo da tanto!

Vedo già i miei pazienti in fila davanti la porta dei miei studi pronti alla fatidica domanda:

"ma posso mangiare il gelato?"

Ma io ho già pronta la ricettina sana da proporgli per alcuni semplici motivi:

- è fatta di frutta, stop.

- non ha conservanti, coloranti, dolcificanti

- ha un minor contenuto in zucchero dei classici gelati (anche se artigianali)

- si può mangiare anche tutti i giorni (contro il gelato industriale che suggerisco di limitare il più possibile!)

Bando alle ciance, vi lascio la ricetta!!

INGREDIENTI per 2 porzioni

2 banane 

un cucchiaio di acqua

Tagliare le banane a fettine sottili e metterle a congelare in freezer in un sacchettino per almeno 2-3 ore.

Tirare fuori le banane, lasciarle scongelare 5 minuti e frullarle con il cucchiaio di acqua. Ci vorrà un po' di pazienza, frullate con calma a piccoli colpi per evitare di fondere il mixer!

Il gelato è pronto! Potete guarnirlo a piacere con scaglie di cioccolat...

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