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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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Articoli e  Ricette

14 Feb 2018

San Valentino facile-facile 

Il mio ragazzo sa che quando vado in fissa su un piatto o su un prodotto uso quello per un mese per poi dimenticarmelo a vita 😂 Questo è il periodo della patata dolce e quindi mi sono ingegnata per riuscire a prepararci anche un dolce. Tenendo conto che il tempo è sempre quello che è, sono andata sul semplice e sul veloce (per la serie caro e amato frullatore e caro e amato forno!)

Brownies al cioccolato - 2 ingredienti
- 500g di patata dolce
- 100g di cioccolato fondente
- noci/pistacchi/cannella/cocco a scelta

Sbucciare la patata dolce, tagliarla a pezzettoni e cuocerla a vapore (son pronti quando la forchetta affonda, ma non si spappola tutto). Nel frattempo sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente.
Frullare la patata dolce con il mixer, aggiungere il cioccolato fondente e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Rivestire con della carta forno bagnata una teglia quadrata e versarci l'impasto livellando la superficie.
Cuoc...

7 Feb 2018

La patata americana (o batata) NON è una patata, nel senso che non è un tubero come la patata comune, ma una radice tuberosa. Infatti, non appartiene alla famiglia delle Solanacee come la nostra patata, ma a quella delle Convolvulaceae.
Noi la conosciamo come patata dolce per il tipico sapore dolciastro, infatti dal punto di vista nutrizionale possiamo considerarla una fonte di carboidrati alternativa ai classici cereali, al pane ed alla pasta, ma la caratteristica in più è l'elevato contenuto di fibre e soprattutto di betacarotene (vitamina A), quasi al pari delle carote.

Se ne conoscono tante varietà di colori, ma quella arancione è quella che preferisco!

Qui le ho usate per preparare uno snack speciale come aperitivo: gli STICK DI PATATE DOLCI!

Sono cotti al forno, facilissimi da fare e veramente deliziosi anche come accompagnamento di piatti a base di carne o pesce.

So che vi ho  incuriosito, quindi non mi dilungo oltre e vi lascio la ricetta!

INGREDIENTI:

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