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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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Articoli e  Ricette

4 Mar 2019

Questo è il mio CAVALLO DI BATTAGLIA!

Le alici impanate le faccio in ogni modo: con il pangrattato, con la farina di mais, con il rosmarino, con la salvia, al curry, con la paprika..Qualsiasi sia l'impanatura scelta, la ricetta è sempre la stessa, super facile e super veloce!

E' un ottimo modo per far mangiare le alici (pesce azzurro, poco costoso e da preferire ai pesci grandi più inquinati) anche ai bambini perchè risulteranno molto croccanti e con la panatura potete coprirne un po' il sapore per i più schizzinosi.

INGREDIENTI per due persone:

- 300g di alici

- due cucchiai di olio extravergine di olive

- farina di mais qb

- 10 olive taggiasche

- ciuffetta di timo, rosmarino e salvia.

Ho preso le alici, le ho pulite e aperte a libro (ve lo può fare il pescivendolo!), poi le ho unte leggermente e passate nella farina di mais mischiata ad un trito di olive nere, rosmarino, maggiorana e salvia.

Le ho disposte su una teglia coperta con carta da forno e cotte a 180°C con grill per 8 minuti.
S...

11 Aug 2018

Se vi piacciono i sapori speziati questo è un primo piatto che fa per voi!

Si tratta di un semplice piatto di pasta con zucchine e mazzancolle, a cui ho aggiunto curry, curcuma, cardamomo ed un pizzico di paprika per un sapore un po' diverso.

In abbinamento ad un riso bollito mi avrebbe portato direttamente in asia!
 

INGREDIENTI

80g di pasta, formato a scelta

200g di mazzancolle fresche

una zucchina media

curry, paprika, curcuma e cardamomo q.b.

sale e pepe

olio

Tagliare la zucchina a rondelle sottili di un mm di spessore circa e poi a metà ciascuna rondella.

Nel frattempo pulire le mazzancolle e sgusciarle (si possono comprare anche surgelate già sgusciate per praticità).

Mettere a bollire l'acqua per la pasta, salarla e cuocerla secondo indicazione.

In una padella antiaderente far cuocere le zucchine con un filo di olio per 2-3 minuti, aggiungere le mazzancolle e far saltare il tutto prima di coprire con il coperchio, lasciando cuocere per qualche minuto (massimo 3-4 minuti).

Intanto pr...

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