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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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Articoli e  Ricette

2 Apr 2018

Elena = passione primi piatti 😂
Sui secondi me la cavo meno bene, quindi per questo pollo alla cacciatora ho sudato mille camicie.

Quanto deve rosolare? Quante verdure? Ma il pomodoro quando lo aggiungo? 😲
Con tutte le ansie del momento è venuto BUONISSIMO 😍 il mio lui ha apprezzato ed alla fine è un piatto davvero semplice...

Lo inseriamo direttamente nella sezione "non il solito pollo alla piastra"!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

- 4 fusi di pollo

- una carota, un gambo di sedano, mezza cipolla per il soffritto

- un bicchiere di vino bianco

- manciata di olive nere

- 0,5 kg di passata di pomodoro (la bottiglia piccola)

- olio, sale e pepe

Tagliare carota, sedano e cipolla per fare un soffritto. Metterle in padella antiaderente con due cucchiai di olio e lasciar rosolare.

Aggiungere i fusi di pollo e, a fiamma alta, lasciarli rosolare bene girandoli su tutti i lati.

Sfumare con un bicchiere di vino bianco, lasciar evaporare ed aggiungere la passata di pomodoro con le olive.

Coprire con il coperchio...

13 Jan 2018

Di carne, di verdure, di pesce, di latticini, di uova...si può impolpettare tutto! Sono un piatto a cui sono molto legata: tra le polpette della nonna Lina e della nonna Pina c'è una dura lotta per il primo premio.

Inoltre sono comode per cercare di far mangiare alimenti sani a chi magari non li apprezza particolarmente (come le verdure ai bambini!).

Le amo così tanto che ho comprato anche il libro di Bruno Barbieri per avere idee nuove e più gourmet!
Sul mio sito trovate già una ricetta di polpette vegetali cliccando QUI.

Invece questa volta vi do la mia ricetta per delle polpette di carne non troppo pasticciate:

INGREDIENTI
- 200 grammi di carne macinata (pollo, manzo...vedete voi)

- 1 uovo

- 2 cucchiai e mezzo di ricotta

- 1 cucchiaino e mezzo di parmigiano

- prezzemolo tritato

- puntina di aglio

- un pizzico di sale e pepe

- pangrattato per la panatura

Mescolare in una ciotola il macinato con il tuorlo dell'uovo, la ricotta, il parmigiano, il prezzemolo, l'aglio e il rosmarino tritato, un pizz...

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