Saronno

Legnano

Seveso

Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

  • Facebook
  • Instagram Icona sociale

© 2017 by Elena Tramacere. All Right Reserved

Articoli e  Ricette

13 Jun 2018

Ecco, questa ricetta non è di mia invenzione. Arriva dalla Francy, la mamma del mio fidanzato, molto attenta alla provenienza degli alimenti tanto che spesso fa la spesa direttamente dai contadini. Beata lei che ne ha vicino!!
Questa pasta è buonissima in estate, ricca di sapore ma fresca e soprattutto genuina se fatta con un semplice ingrediente di qualità: la ricotta!
 

INGREDIENTI

200g di ricotta

un mazzetto di rosmarino

una bustina di zafferano

Mettere a cuocere la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo mescolare la ricotta con il rosmarino sminuzzato sottile sottile. Sciogliere lo zafferano in un bicchierino con 3 cucchiai di acqua di cottura e aggiungere il tutto al composto di ricotta e rosmarino. 

Non salare (l'acqua di cottura era già salata!)
Scolare la pasta, amalgamarla con il sughetto di ricotta e servire!

31 May 2018

Amate i sapori amari? 

Questa è la domanda che dovete farvi prima di assaggiare il tarassaco, una pianta dalle mille proprietà (depurativa, detossinante, drenante..), ma che consiglio di mangiare per il semplice gusto forte e deciso. Se pensate di non conoscerla, vi sbagliate! Stiamo parlando delle foglie del dente di leone, quel fiorellino giallo che vediamo spesso nei nostri campi (anche conosciuto come piscialetto!)

Non si trova spesso nei mercati, ma la ricerca ne vale la pena! Il classico abbinamento è con le uova per una frittata particolare, ma oggi ho voluto creare una ricetta più azzardata: un pesto!
 

INGREDIENTI per un vasetto da 250g

un mazzo di tarassaco (di solito è sui 300g)

pecorino romano

15g di mandorle senza buccia (se le trovate con la buccia van bene lo stesso)

sale

Stufare il tarassaco finchè diventi morbido, frullarlo con 3 cucchiai di pecorino romano grattugiato, un pizzichino di sale e le mandorle.

Aggiungere 4 cucchiai di olio e mescolare, poi versare il tutto in un va...

Please reload

In Primo Piano

Cosa mangio quando torno?

28/08/2019

1/10
Please reload

Seguimi sui social!
  • LinkedIn Icona sociale
  • Instagram Icona sociale
  • Facebook Icona sociale
Please reload