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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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Articoli e  Ricette

18 Oct 2019

Domani torna il caldo ed io non sono per niente pronta. Ho voglia di freddo!
Mi consolo con una crostata al cacao con marmellata di fichi fatta in casa, pere e pinoli.

MA SI POSSONO MANGIARE LE TORTE A DIETA? 🥧
Perché no, magari le scegliamo con pochi zuccheri ed integrali, come crostate alla marmellata o plumcake allo yogurt e cacao.
E le facciamo noi, così che la lista di ingredienti sia il più corta possibile.

Sempre meglio di quelle merendine iperzuccherose e con papiri al posto delle etichette!
E siccome a casa mia le cose si fanno bene e dieta non è sinonimo di eccessiva privazione, ci metto pure il burro!
Di malga, perché la qualità non si discute.
Quindi, chi viene a colazione? 😁

280g di farina integrale

20g di cacao amaro

3 tuorli d'uovo

150g di burro

120g di zucchero integrale

marmellata (a piacere)

due pere

15g di pinoli

Versare la farina, il cacao e lo zucchero sul piano di lavoro creando una fontana con un buco al centro, aggiungervi i tuorli ed il burro (freddo da frigo) tagli...

20 Aug 2018

I dolci fatti in casa sono sempre più buoni e questa ricetta è un esempio di come non serva chissà quale abilità per preparare una buona torta!
Si può fare benissimo insieme ai nostri bimbi!

Ho scelto di abbinare questi sapori in onore della torta saracena dell'alto adige, che adoro infinitamente e che mangio ogni volta che ne ho l'occasione.


Vi lascio la ricetta a prova di chi non sa neanche come si accenda il forno :D
 

INGREDIENTI

2 uova di galline felici

90g di zucchero di canna + un cucchiaio

250g di latticello (o latte, io lo avevo in casa come avanzo dalla preparazione della ricotta e non volevo sprecarlo)

90g di burro d'alpeggio

320g di farina di grano saraceno

3 cucchiaino di lievito

250g di mirtilli

Montare bene con una frusta lo zucchero (ricordatevi di tenerne un cucchiaio da parte!) e le uova fino ad ottenere una crema chiara di volume doppio.

Aggiungere il latticello, mescolare ed unirvi il burro fuso.

In ultimo aggiungere la farina, il lievito e mescolare bene per ottenere un impast...

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