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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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Articoli e  Ricette

23 Nov 2017

Andre è innamorato del Trentino, o meglio, dell'Alto Adige e mi ha trasmesso questo fortissimo amore. 

Quei paesaggi, l'aria pulita, il rispetto per la natura che si respira lì sono d'ispirazione.

Così, sapendo che ci torneremo tra almeno sei mesetti, abbiamo pensato di portare un pezzetto di Alto Adige a Saronno, preparando i Canederli (Knödel) con del pane vecchio che mi era stato portato per una cena tra amiche e che non ho più utilizzato (quando si passa al pane integrale fatto in casa, il pane bianco perde sapore!).

La ricetta è semplicissima e se non li si condisce con del burro abbondante può anche non esser considerato uno sgarro, altrimenti... burro libero e giorno libero!

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

- 1 litro di brodo di carne (FATTO IN CASA, VI PREGO NIENTE DADO!)

- cucchiaino di burro d'alpeggio

- 125g di pane vecchio

- un quarto di cipolla

- 2 uova

- 125 ml di latte (scremato nel mio caso)

- 70g di speck tirolese

- circa 3 cucchiai di farina 

- erba cipollina q.b.

- noce moscata

Iniziate...

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