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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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PANCAKES AL CIOCCOLATO FUSO (riciclo di Pasqua)

27 Jun 2017

Ingredienti per circa 12-13 pancakes

- una banana

- 50g di cioccolato fondente

- un cucchiaino di bicarbonato

- 2 cucchiai di farina di avena

- 3 uova

Sbucciare la banana, schiacciarla bene con una forchetta e mischiarla con i tuorli per ottenere un composto omogeneo.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo intiepidire. Nel frattempo montare a neve ferma gli albumi in un’altra ciotola.

Aggiungere al composto di banana il cioccolato, la farina, il bicarbonato e gli albumi montati a neve per ultimi (mescolando dall'alto verso il basso per non farli smontare).

Scaldare una padella antiaderente leggermente unta con un goccio di olio, abbassare la fiamma e porci un cucchiaio di composto a cuocere spalmandolo per dargli la forma tonda. Coprire con il coperchio e lasciar cuocere 2-3 minuti, poi girare il pancake e finire la cottura senza coperchio per altri 1-2 minuti. Guarnire a piacere con marmellata, sciroppo d'acero, miele o yogurt e frutta fresca!

 

 

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