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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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ZUPPA "TUTTO DENTRO"

20 Nov 2017

È tardi. 

Sono arrivata a casa alle 21.30, con un freddo nelle ossa pazzesco, i caloriferi spenti, delle diete da scrivere ed un immenso bisogno di una doccia calda.

Mangio e mi lavo? O mi lavo e mangio?
Insomma, è tardi e devo ancora fare troppe cose!

Qui ci vuole una ricetta da "fa tutto lei", quelle che cuociono dolcemente da sole senza che tu debba starci dietro.

 

INGREDIENTI:

- tutte le verdure che trovate in frigo (spinaci, erbette, coste...)

- cereale (riso, farro, orzo..quello che avete!)

- cicerchie già precedentemente lessate (nel mio caso, anche congelate)

- cipolla, sedano, carota e pomodoro per un brodo vegetale

- olio

- sale e pepe

 

Prima di tutto ho messo a bollire il brodo con abbondante acqua, carote e sedano a pezzi, mezza cipolla e pomodoro intero.

Intanto ho preso tutte le verdure e le ho tagliuzzate fini alla bell'e meglio, le ho messe in pentola di coccio (anche la padella antiaderente va bene! Basta che sia bella capiente) con un po' di cipolla tagliuzzata fine e dell'olio.

Le ho lasciate colorire un attimo prima di aggiungere il riso, mescolando per 1-2 minuti per farlo tostare.

Ho coperto tutto con il brodo, stando molto abbondante, chiuso con il coperchio, abbassato la fiamma e son andata a far la doccia.

Dopo circa 15 minuti ho aggiunto le cicerchie, ho mescolato qualche minuto aggiustando di sale e pepe ed ho servito molto caldo!

 

 

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