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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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GAMBERETTI ORIENTALEGGIANTI

11 Aug 2018

Se vi piacciono i sapori speziati questo è un primo piatto che fa per voi!

Si tratta di un semplice piatto di pasta con zucchine e mazzancolle, a cui ho aggiunto curry, curcuma, cardamomo ed un pizzico di paprika per un sapore un po' diverso.

In abbinamento ad un riso bollito mi avrebbe portato direttamente in asia!
 

INGREDIENTI

80g di pasta, formato a scelta

200g di mazzancolle fresche

una zucchina media

curry, paprika, curcuma e cardamomo q.b.

sale e pepe

olio

 

Tagliare la zucchina a rondelle sottili di un mm di spessore circa e poi a metà ciascuna rondella.

Nel frattempo pulire le mazzancolle e sgusciarle (si possono comprare anche surgelate già sgusciate per praticità).

Mettere a bollire l'acqua per la pasta, salarla e cuocerla secondo indicazione.

In una padella antiaderente far cuocere le zucchine con un filo di olio per 2-3 minuti, aggiungere le mazzancolle e far saltare il tutto prima di coprire con il coperchio, lasciando cuocere per qualche minuto (massimo 3-4 minuti).

Intanto prelevare un mestolo di acqua di cottura, mescolarci a piacere le spezie per ottenere un sughetto super saporito ed aggiungere il tutto nella pentola con zucchine e mazzancolle.

Scolare la pasta, unirla al sughetto, salare e pepare a piacere, far saltare per un minuto o due per far insaporire bene e servire!

 

Variante: Si possono aggiungere anche delle listarelle di peperone per un gusto dolcino che contrasta bene con lo speziato!

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