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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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PLUMCAKE AI MIRTILLI

20 Aug 2018

I dolci fatti in casa sono sempre più buoni e questa ricetta è un esempio di come non serva chissà quale abilità per preparare una buona torta!
Si può fare benissimo insieme ai nostri bimbi!

Ho scelto di abbinare questi sapori in onore della torta saracena dell'alto adige, che adoro infinitamente e che mangio ogni volta che ne ho l'occasione.

 


Vi lascio la ricetta a prova di chi non sa neanche come si accenda il forno :D
 

INGREDIENTI

2 uova di galline felici

90g di zucchero di canna + un cucchiaio

250g di latticello (o latte, io lo avevo in casa come avanzo dalla preparazione della ricotta e non volevo sprecarlo)

90g di burro d'alpeggio

320g di farina di grano saraceno

3 cucchiaino di lievito

250g di mirtilli

 

Montare bene con una frusta lo zucchero (ricordatevi di tenerne un cucchiaio da parte!) e le uova fino ad ottenere una crema chiara di volume doppio.

Aggiungere il latticello, mescolare ed unirvi il burro fuso.

In ultimo aggiungere la farina, il lievito e mescolare bene per ottenere un impasto omogeneo.

Infarinare i mirtilli, unirli all'impasto e versare tutto in uno stampo imburrato ed infarinato.

Guarnire con altri mirtilli in superficie e spolverare il cucchiaio di zucchero di canna.

Cuocere a 200°C per 20 minuti (fate la prova stecchino).

 

Buona colazione/merenda!

 

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