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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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TORTA ZUCCA E CIOCCOLATO

25 Oct 2018

Autunno = zucca.

Sono in fissa con questo ingrediente ormai da un po'. E' uno di quegli alimenti che ho odiato perchè da piccola ne odiavo il sapore e soprattutto la consistenza, ma che poi ho riscoperto e che adesso adoro come dolcificante naturale (quello vero!) per i dolci.

Il suo sapore è già dolcino, quindi ci permette di ridurre la quantità di zucchero aggiunto!

Nel post precedente la trovate in un plumcake con cacao, qui in un ciambellone più godurioso al cioccolato!!

 

  • 300 gr di zucca pulita

  • 250 gr di farina 00 integrale

  • 3 uova

  • 100 gr di zucchero di canna

  • 100 gr di latte (anche vegetale!)

  • 1 cucchiaino di cannella

  • 1 bustina di lievito per dolci

 

Dopo aver pulito l'esterno della zucca, senza togliere la buccia, tagliatela in fette di spessore di circa 2-3 cm e metteteli a cuocere in un cartoccio di alluminio ben chiuso, disposto su di una placca da forno per 30-40 minuti a 180°C. (più piccole saranno le fette, meno tempo dovranno cuocere). Quando saranno pronte, sbucciatele prelevando la polpa (basterà un semplice cucchiaio!).

Sgusciate le uova e montatele assieme allo zucchero di canna. Quando saranno diventate spumose unite, sempre montando, la purea di zucca, il latte e la cannella. Amalgamate bene ed in ultimo aggiungere la farina ed il lievito per dolci. 

Scaldate il forno a 180 °C e versate il composto all’interno di una teglia imburrata ed infarinata.

Cuocete il ciambellone per 40 – 50 minuti (fate la prova stecchino per controllare la cottura).

 

Per servire: aspettate che la torta si raffreddi e toglietela dallo stampo. Sciogliete al microonde o bagno maria 100g di cioccolato fondente e versateli sui bordi della torta!

 

 

 

 

 

 

 

 

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