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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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Amici a cena!

16 Feb 2019

Rispondo alla domanda che mi fate sempre più spesso: "ma se viene gente a cena? Che gli faccio il polletto e l'insalatina?"
Sapete quanto io tenga alla convivialità, al piacere di mangiare insieme e di condividere un piatto preparato da me, quindi vi lascio un'idea per una pasta al forno "da dieta".

 

INGREDIENTI per 4 persone

- 400g di pasta a scelta

- due melanzane

- 500g di salsa di pomodoro

- metà cipolla rossa

- 400g di scamorza affumicata

- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

- sale e pepe

- cucchiaio di pangrattato

 

Tagliare a cubetti piccoli le melanzane ed affettare la cipolla finemente. Porre quest'ultima in una padella antiaderente e farla soffriggere con l'olio per 2 minuti mescolando continuamente.

Aggiungere le melanzane e far rosolare a fiamma viva per 4-5 minuti. A questo punto aggiungere la passata di pomodoro, coprire con il coperchio e lasciar cuocere 10 minuti finchè il sugo non si sarà un po' rappreso.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla quando mancano ancora 5 minuti di cottura.

Aggiungere al pasta al sugo, salare, pepare, mescolare bene e disporre il tutto all'interno di una teglia da forno precedentemente unta e cosparsa con il pangrattato.

Tagliare a fettine sottile o cubetti la scamorza, aggiungerla sopra alla pasta ed infornare a 200°C per 5 minuti nel gradino più basso del forno (se no si brucia!)

Quando si sarà formata una bella crosticina, si può servire la nostra pasta "pasticciata light".

Buona cena con gli amici!!

 

 

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