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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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Spaghetti al pesto di ceci

6 Mar 2019

Una mia paziente oggi mi ha detto: siccome ho poca fantasia, il mio menù è sempre lo stesso tutte le settimane. Il lunedì pollo, il martedì orata, il mercoledì lenticchie...più o meno poi li cuocio sempre allo stesso modo.

CHE NOIA!!!
Se non si ha inventiva il mio consiglio è di sfruttare quella degli altri 🤣 basta googlare un ingrediente che vengono fuori miliardi di ricette e poi scegliere quella meno pasticciata.
Io per esempio avevo voglia di basilico 🌱🌱 così ho pensato di sbollentare 2 secondi le foglie, metterle nel ghiaccio per mantenere il colore e frullare una volta belle fredde con acqua, sale, un goccio di olio e dei ceci che avevo già saltato in padella.
Ho aggiunto tutti gli ingredienti pian piano per ottenere la crema della consistenza che volevo (poca acqua mi raccomando!) e poi ci ho spadellato le linguine, servendo con gli ultimi ceci rimasti.
Un finto pesto, salsa verde, chiamatela come volete molto gustosa ed un modo diverso per mangiare i legumi 😎

 

 

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