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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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Polpette al sugo della nonna Pina

5 Dec 2019

Ci sono piatti di cui non si può contare le calorie, guardare quanto siano sani gli ingredienti o le porzioni. 

Sono piatti del cuore, della tradizione, che ci ricordano persone speciali o momenti particolari, come queste polpette della nonna.

Non so quante calorie abbiano, non vi do una porzione perchè io le mangerei tutte.

Si mangiano e basta, ricordando quando era lei a prepararle.

E si fa anche la scarpetta.

 

600g di carne bovina tritata

1L di Passata di pomodoro

1 uovo medio

5-6 cucchiai di formaggio grattugiato

3 cucchiai di pangrattato

3 cucchiai di Olio extra vergine d’oliva

Mezza Cipolla

un bicchiere di vino rosso

Sale e Pepe

Miscelare in un contenitore le carne macinata, l’uovo, il grana, il pangrattato ed il vino. Salare e pepare a piacere ed impastare bene gli ingredienti per avere un composto omogeneo. (se serve aggiungete grana e pangrattato per avere una consistenza morbida e soda).

In un tegame a bordi alti fate rosolare la cipolla tagliata sottile con un filo d’olio extra vergine.

Aggiungere il sugo di pomodoro e lasciar cuocere con coperchio a fiamma alta per 10 minuti. Aggiungere le polpette tuffandole nel sugo e cuocete per almeno 30 minuti a fiamma bassa.

 

 

 

 

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