MINI COTTON SOFT CHEESECAKE

Per quelle mattine dove non è previsto lo sgarro, ma vorremmo davvero sgarrare, ecco un dolcetto veramente cioccolatoso, facile da fare e con soli 3 ingredienti!

- 4 uova

- 170 g di cioccolato fondente

- 170 g di ricotta

Sperate gli albumi dai tuorli e mischiate quest’ultimi con la ricotta utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, lasciatelo intiepidire e unitelo al composto di uova e ricotta.

Montate a neve fermissima gli albumi che avete tenuto da parte (fate la prova della ciotola: se girandola gli albumi restano fermi allora son pronti!) e mischiateli agli altri ingredienti dal basso verso l'alto senza farli smontare.

Prendete delle ciotoline adatte alla cottura in forno, rivestiteli di carta forno e riempiteli con l’impasto.

Appoggiate le ciotoline su di una teglia da forno e versatevi intorno un po’ di acqua per la cottura a bagnomaria. Cuocete in forno ventilato a 170°C per 15 minuti e poi a 160°C per altri 15 minuti, spegnete il forno e lasciatevi dentro le ciotoline in forno ancora 15 minuti.

Lasciate raffreddare in frigo tutta la notte e gustate con della frutta fresca!