• Elena Nutrizionista

Crepes di zucca (light)


Me lo chiedete di continuo: Posso mangiare una piadina? Nessuno ve lo vieta, SE GLI INGREDIENTI SONO SOLO QUELLI NECESSARI E DI QUALITA'.

Ma sapete che a me piace sempre dare l'alternativa più sana e un po' diversa dal solito.

Avevo della zucca avanzata in casa e quindi..perchè no! Ci ho creato una piadina!!

INGREDIENTI PER 10-12 crepes (5 persone):

- 100g di farina integrale

- 120g di polpa di zucca frullata

- 3 uova

- 150 ml di latte (anche vegetale)

- pizzico di sale.

Ho sbattuto le uova con il latte, aggiunto la polpa di zucca, la farina ed il sale fino ad ottenere una pastella. Ho unto e scaldato una padella antiaderente e ci ho versato un mestolino di pastella ruotando la padella per spalmarlo bene. Ho lasciato cuocere 3 minuti e ho girato la crepes. Poi l'ho farcita con funghi semplicemente saltati e grana, ma anche del prosciutto crudo e della valeriana ci sarebbero stati benissimo!!

PS: SENZA SALE SONO DIVENTATE LA MIA COLAZIONE DEL GIORNO DOPO! Con frutta fresca e cioccolato in scaglie...una bontà!!

#zucca #crepesdizucca #ricetteveloci

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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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