Biscotti low carbs (di ceci)

Il titolo potrebbe spaventarvi, ma mi è stata chiesta da una paziente una ricetta di dolce-non-dolce.

Ho sperimentato questi biscotti in un periodo della mia vita in cui per vari problemi ho dovuto ridurre un pochino il consumo di carboidrati, facendo spesso colazione con speck e uova arrivando allo sfinimento.

Così sono riuscita a tornare alla colazione dolce, senza sgarrare. Ogni biscotto a 0,5g di zucchero, quasi nullo, ma con il cioccolato e la farina di cocco risulta comunque dolce. Certo, il sapore della farina di ceci si sente eh, però a me piace molto! E sono suuuper facili! Per circa 30 biscotti 140g di farina di ceci 25g di farina di cocco 10g di zucchero integrale Un tuorlo 60 ml di acqua 60 ml di olio di semi Gocce di cioccolato per guarnire o nocciole Cannella (se piace, io la odio) Come si fanno? Si butta tutto in una ciotola e si mescola, poi su una spianatoia si impasta fino a creare una palla, come per una frolla un po' appiccicosa, si stende con un mattarello su un foglio di carta forno e si creano i biscottini, si guarniscono e si cuociono a 180°C per 10 minuti. Voilá!

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