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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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GNOCCHI DI ZUCCA E RICOTTA

20 Jun 2017

Ricetta per due persone:

- 100g di ricotta

- 50g di grana padano

- 125g di zucca cotta

- 125g di farina

- Noce moscata

- Sale q.b

Frullare ricotta, zucca, sale e noce moscata. Aggiungere grana e farina e mescolare formando un impasto umido. Con le mani prelevare una parte dell'impasto, formare un cilindro e passarlo leggermente su un piano infarinato. Tagliare col coltello dei cilindretti e appoggiarci la forchetta in superficie premendo leggermente per creare le righe. Cuocere in abbondante acqua salata, sono pronti quando vengono a galla!

Condire con olio extravergine scaldato con delle foglioline di salvia.

 

 

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