GAMBERETTI ORIENTALEGGIANTI
Se vi piacciono i sapori speziati questo è un primo piatto che fa per voi!
Si tratta di un semplice piatto di pasta con zucchine e mazzancolle, a cui ho aggiunto curry, curcuma, cardamomo ed un pizzico di paprika per un sapore un po' diverso.
In abbinamento ad un riso bollito mi avrebbe portato direttamente in asia!
INGREDIENTI
80g di pasta, formato a scelta
200g di mazzancolle fresche
una zucchina media
curry, paprika, curcuma e cardamomo q.b.
sale e pepe
olio
Tagliare la zucchina a rondelle sottili di un mm di spessore circa e poi a metà ciascuna rondella.
Nel frattempo pulire le mazzancolle e sgusciarle (si possono comprare anche surgelate già sgusciate per praticità).
Mettere a bollire l'acqua per la pasta, salarla e cuocerla secondo indicazione.
In una padella antiaderente far cuocere le zucchine con un filo di olio per 2-3 minuti, aggiungere le mazzancolle e far saltare il tutto prima di coprire con il coperchio, lasciando cuocere per qualche minuto (massimo 3-4 minuti).
Intanto prelevare un mestolo di acqua di cottura, mescolarci a piacere le spezie per ottenere un sughetto super saporito ed aggiungere il tutto nella pentola con zucchine e mazzancolle.
Scolare la pasta, unirla al sughetto, salare e pepare a piacere, far saltare per un minuto o due per far insaporire bene e servire!
Variante: Si possono aggiungere anche delle listarelle di peperone per un gusto dolcino che contrasta bene con lo speziato!
