top of page

Pesto di piselli del rientro

  • Writer: Elena Nutrizionista
    Elena Nutrizionista
  • Sep 4, 2019
  • 1 min read

Finché potrò mangiare sul terrazzo mi sentirò ancora in vacanza. Potersi sedere all'ombra, circondati da colori e profumi meravigliosi mi fa sentire felice. Ho cucinato un piattino semplice, ma super gustoso: pasta con pesto di piselli e speck 😋 Sapete di che pasta si tratta? È una delle preferite di papà, che vuole la pasta pesante ed ingombrante come questa e gli ziti 🤣 sono cosi pesanti che potrei mangiarne forse 6 o 7, ma ho deciso di eliminare il carboidrato a cena per potermi saziare. Ogni tanto si può fare! Avete riconosciuto il formato? Sono le reginette, o mafalde!

Vi lascio la ricetta di questo pesto buonissimo!

1/4 di cipolla bianca tagliata sottile

200g di piselli surgelati

20g di mandorle

10g di pecorino grattugiato (un cucchiaio)

10g di grana grattugiato (un cucchiaio)

due cucchiai di olio extravergine di oliva

In una pentola antiaderente far soffriggere la cipolla con l'olio per farla dorare leggermente, aggiungere i piselli ancora surgelati e far cuocere finchè non saranno teneri.

Trasferire i piselli nel mixer, unire i formaggi e le mandorle e un cucchiaio di olio extravergine di oliva e frullare fino ad ottenere un composto cremoso. Se serve aggiungere un mestolino di acqua di cottura per ottenere la consistenza cremosa.

Si può conservare in frigo per 2 o 3 giorni, oppure potete surgelarlo così da avere sempre un sugo pronto, ma fatto in casa!

 
 
 

Recent Posts

See All
Eccoci qui

Per la serie chi non muore si rivede...eccomi qui dopo ben 2 anni che non pubblico nulla su questo sito. Chi mi segue su instagram sa che...

 
 
 

Comments


Saronno,
via Filippo Reina 74

Elena Tramacere
Biologa Nutrizionista
P.IVA 03572960122

  • Facebook
  • Instagram Icona sociale

© 2017 by Elena Tramacere. All Right Reserved

bottom of page