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  • Elena Nutrizionista

Ricetta della zuppa perfetta


Minestrone, passato, crema, vellutata..Ci sono mille modi per definire una ricetta che cambia solo di piccole sfumature.

In realtà il titolo è volutamente provocatorio, perchè per me la ricetta della zuppa perfetta non esiste e non saprei neanche dirvi come la faccio io.

Perchè?

Perchè la zuppa per me significa avanzi. Avanzi di cipolla, di pomodoro, di zucca, di foglie di sedano, di foglie dure di carciofo...Ci butto dentro davvero qualunque cosa!

Poi ci aggiungo una fonte proteica (solitamente formaggio o legumi, come questi fagioli di Conio pazzeschi) ed una di carboidrati, come pane, riso, pastina, patate, farro...

Non buttate gli scarti delle verdure, possono sempre diventare un brodo o una zuppa deliziosa!

Voi fate come me andando a caso?

#zuppa #minestrone #cremadiverdure #passato

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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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