Che belle le mattine che iniziano lente, col profumo di limone che invade tutti i 45 metri quadri di casa mia, con una tazza di latte schiumato e due puntate di una mamma per amica alla tv...Ho scoperto un amore per le torte alla ricotta grazie ad una ricetta di casaleroccolo ed ho iniziato a sperimentare nell'attesa che le sue caprette siano pronte per una nuova stagione di formaggi freschi 😊 mi piacciono perché restano umide, morbide, non si seccano ed hanno un sapore intenso ben definito. A me le torte con mille ingredienti, streusel, dacquoise, pâte a bombe (che poi che diavolo sono) creme, cremine, panne, paste di zucchero e robe varie non piacciono proprio. Se ho voglia di limone voglio una torta al limone, non limone, sale dell'himalaya, pistacchio e che altro diavolo si inventano. Vi lascio la ricetta di questa delizia per le vostre colazioni!
200 g di ricotta 3 uova 150g di zucchero 100g di burro 160g di farina Il succo di due limoni La buccia grattugiata di due limoni Una bustina di lievito per dolci Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta, il burro fuso, il succo e la buccia dei limoni e creare una pastella omogenea. Aggiungere la farina setacciata, il lievito e versare l'impasto in una teglia (per me da plumcake) imburrata ed infarinata. Cuocere a 180°C per 30 minuti.
Facile no?
