• Elena Nutrizionista

ricca crema di zucca

La prima zucca per me segna la fine dell'estate. Entro nel mood di zuppe, creme, torte calde e quindi siccome per me l'autunno non dovrebbe esistete vi avviso che sono già in mood pieno inverno.

E mi conoscete ormai, quindi sapete che sto iniziando a spolverare le decorazioni di Natale 😂

Che viaggio con una sola zucca, anche voi avete alimenti che vi generano sensazioni così forti?


Per questa crema ho tagliato una zucca hokkaido a fette e l'ho messa a cuocere in forno su una teglia con carta forta e ricoperta da carta stagnola er 40 minuti a 180°. Poi ho ricavato la polpa eliminando la buccia ed ho frullato tutto con acqua calda e sale. Nel frattempo ho saltato con un soffritto i funghi secchi dopo l'ammollo e li ho fatti cuocere con un po' d'acqua. Alla fine ho aggiunto la bresaola a cubetti ed ho fatto saltare un attimo per far insaporire il tutto. Chiaramente si mangia con una fetta di pane a mò di badile 😋😋






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