CREMA DI CECI E CAPPERI

L'abbinamento che non ti aspetti, ma che funziona.

Oggi avevo in casa un sacco di cose da finire: avanzi di cene, verdure un po' passate..era l'ora di un piatto assemblato alla cavolo per svuotare il frigo.

Di solito da queste situazioni vengono fuori i piatti migliori e infatti è bastato frullare due ingredienti per creare una crema spaziale!

Io l'ho usata per creare delle quenelle da accompagnare ai calamari ripieni (ricetta qui)

ma secondo me può accompagnare qualsiasi piatto perchè è così fresca e saporita che un cucchiaio non vi basterà.

Di cosa sto parlando? Di semplici ceci e capperi!

INGREDIENTI

- 250g di ceci già lessati (se in scatola meglio sciacquarli benissimo. E meglio ancora se secchi e fatti bollire!)

- 3 cucchiai di capperi in salamoia

Il procedimento è facilissimo: basta frullare i ceci con i capperi ed un goccio di olio. Fine. Più facile di così si muore, ma è nella semplicità il segreto.

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