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  • Elena Nutrizionista

POLPETTE DI CECI ED ERBETTE


"Che noia i legumi!!"

Questo potrebbe essere il vostro pensiero se siete abituati a mangiarli sempre e solo come minestra. Ma sapete in quanti mille modi si possono mangiare? Hamburger, sugo per la pasta, polpette, ripieno di verdure..

Fantasia e legumi devono far rima, altrimenti è ovvio che saranno sempre noiosi, soprattutto per i nostri bambini.

Un modo semplice per farglieli mangiare è proprio quella di presentarglieli in modo diverso, quindi vi lascio questa ricetta facile facile per delle polpettine mini di legumi!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

150g di legumi lessati

200g di erbette

3 cucchiai di grana grattugiato

olio

Frullare i ceci con le erbette precedentemente lessate e strizzate molto molto molto bene, aggiungere il grana grattugiato ed assaggiare per capire il grado di sale (eventualmente aggiungere un pizzico).

Formare delle piccolissime polpettine con l'impasto e cuocerle in padella antiaderente con un goccino di olio. Saranno pronte quando avranno una crosticina uniforme su tutti i lati (ricordatevi di girarle spesso!)

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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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