polpette di merluzzo soffici soffici

💣 Oggi #fisherdí bbbomba 💣

Questo piatto non può non piacervi e non può non invogliarvi a mangiare pesce.

Vi racconto l'esperienza: incontrerete prima la crosticina croccante esterna che vi solleticherá palato e orecchie e prima ancora di sentire il sapore rimarrete sorpresi dalla nuvolezza (ho inventato un nuovo termine) di queste polpette.

Poche chiacchiere, vi lascio subito la ricetta per 2 persone che ho preso dalla meravigliosa @cecyinscatola

350g di merluzzo

Un uovo

50g pangrattato

Prezzemolo tritato

Scorza di limone grattugiata

Un cucchiaino di bicarbonato

Due cucchiai di olio

Frullare i filetti di merluzzo (ben scongelati ed asciugati eventualmente) con l'uovo. Aggiungete il prezzemolo, la buccia di limone ed il pangrattato (regolate la consistenza, ma deve rimanere un po' molliccia). Aggiungete per ultimo il bicarbonato, formate delle polpette con le mani umide e disponetele su una teglia ricoperta di carta forno.

Con un pennellino spargete l'olio sulla superficie di ogni polpettina e infornate a 180°C per 10 minuti, poi per 5 minuti con funzione grill.

Cecy credo proprio che il trucchetto del bicarbonato finirà ovunque 😁😁

Ps: se volete nascondere un po' il sapore del pesce infilateci dentro anche delle verdure!