• Elena Nutrizionista

Ricetta gambi di asparagi

I gambi degli asparagi li buttate? Male! Come per i baccelli dei piselli anche qui la parte che ci piace di più è un 50% o meno del totale. Gli asparagi poi costano una cifra ed è uno spreco non mangiarli tutti! Io li ho puliti un pochino con il pelapatate, tagliati a listarelle e poi fatti cuocere in padella antiaderente con un soffrittino di cipolla, funghi secchi ricordi di meravigliosi risotti invernali, pomodorini e ci ho condito delle..tagliat..pappard..oddio non so che formato abbia fatto, con della pasta di grano saraceno e semola.

È stato un pranzo degli avanzi super gustoso! Abbiamo anche riprenotato un tavolo nel nostro ristorante preferito (il terrazzo al sole 😂).


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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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