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  • Elena Nutrizionista

Polpette di legumi


Sempre per la rubrica 'non i soliti legumi' ecco le polpette di lenticchie (e ceci, ho fatto un mischione 😂) che lascio come prima ricetta nelle mie diete. Le ho accompagnate a broccoli scottati ed una salsina di yogurt e limone che aggiungeva il guizzo in più. Provatele! 🍘🍘🍘

INGREDIENTI PER 3-4 persone: 200g di lenticchie secche Una patata media 3 cucchiai di grana padano Sale e pepe Pangrattato qb

Lessate le lenticchie come indicato nella confezione ed una patata con la buccia. Scolate le lenticchie, spellate la patata ancora calda e frullate tutto insieme a grana, sale e pepe. Dovete ottenere un bel pastone sodo. Formate le polpette con le mani, passatele nel pangrattato e disponetele sulla teglia ricoperta di carta da forno. Goccino di olio e cuocetele in forno per 15 minuti a 180 gradi. Per la salsina ho solo mischiato dello yogurt bianco intero con limone e sale (assaggiando per trovare l'equilibrio giusto!).

#polpettedilenticchie #legumi #secondopiatto #vegano #vegetariano

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Elena Tramacere

Biologa Nutrizionista

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